Zutaten: WEIZEN*

Allergene Zutaten: Gluten

* = Zutaten aus kontrollierten ökologischem Anbau

Zutaten: BUCHWEIZEN*

* = Zutaten aus kontrollierten ökologischem Anbau

Hirse war im Mittelalter das Hauptnahrungsmittel. Der Hirsebrei spielt in einigen Märchen eine Rolle.

Die Hirse mag erst raus ins Feld, wenn es schon angenehm warm ist und keine Frostgefahr besteht im Mai. Wenn man sie auf Risiko bereits im April sät kann der Ertrag höher sein.

Während das Gemüse ohne Bewässerung leidet und holzig wird, ist die Hirse ein Trockenkünstler. Sie kann die Sonnenenergie speichern und Nachts mit der Taufeuchte die gespeicherte Energie in Wachstum umsetzen.

Aller Anfang ist schwer bei der Hirse, das kleine Samenkorn benötigt ein feines Saatbett und Feuchte für den Start. Auch hier geht es am Anfang nicht so schnell, so dass helfende Hände und Hacken dem Unkraut zu Leibe rücken im Normalfall.

Geerntet wird die Hirse wie der Weizen mit dem Mähdrescher. Dann kommt sie zur Mühle wo sie geschält wird und dann füllen wir sie ab.

Man kann sie wie Reis verwenden, 1 Tasse Hirse auf 3 Tassen Wasser, Salz dazu, 10 min köcheln und dann 10 min ziehen lassen.

Hirse hat viel Silzium und ist somit unter anderem gut für die Haare, die Haut und die Nägel

Zutaten: Leinsaat*

* = Zutaten aus kontrollierten ökologischem Anbau

Die kleinen, grün gesprenkelten Linsen zeichnen sich durch ihr nussiges Aroma und ihre bissfeste Konsistenz aus. Sie werden in der Hohenlohe auf dem Familienbetrieb von Anton Scheidel angebaut. Der Anbau von Hülsenfrüchten spielt eine wichtige Rolle zur Erhaltung der Bodenfruchtbarkeit und biologischen Vielfalt.

Rosinen*, Sonnenblumenöl*
* = Zutaten aus ökol. Landbau

Zutaten: NACKTHAFER*

Allergene Zutaten: Gluten

* = Zutaten aus kontrollierten ökologischem Anbau

Zutaten: Naturreis*
* = Zutaten aus kontrollierten ökologischem Anbau

Zutaten: ROGGEN*

Allergene Zutaten: Gluten

* = Zutaten aus kontrollierten ökologischem Anbau

Cremig kochender Rundkornreis aus der fruchtbaren Po-Ebene Nord-Italiens, wo die Reisfelder mit frischem Gebirgswasser aus den Alpen bewässert werden. Der Reis eignet sich hervorragend für würzige und süße Reisgerichte!

ideal für Risotto, Milchreis, Paella, Desserts oder süße Aufläufe

Rundkornreis* natur *kontrolliert biologischer Anbau

Zutaten: SESAM*

Allergene Zutaten: Gluten

* = Zutaten aus kontrollierten ökologischem Anbau

Ganzkorndinkel aus eigenem Anbau, des Gemüseanbaubetriebes Bienert, in Taucha bei Leipzig

Dinkel ist sehr bekömmlich und leicht süßlich. Er ist eine Seitenlinie zu Weizen und sieht dem Weizen als Pflanze erst einmal ähnlich. Wenn jedoch die Ähre kommt so ist sie viel länger und gebogen wie der Roggen aber mit Blütentrossen, den Fesen. In so einer Fese sind 3-5 Körner zusammen. Deshalb muss auch der Dinkel in der Mühle geschält werden bevor man ihn kocht.

Bei der Abreife verfärben sich die Ähren rotgold in vielen Farbtönen schillernd.

1 Tasse Dinkel und 2 Tassen Wasser und Salz 20-30 min köcheln oder kürzer und noch eine halbe Stunde unterm Handtuch ziehen lassen. Schmeckt gut zu Gemüse und Bohnengerichten.

Zutaten: DINKEL*

* = Zutaten aus kontrollierten ökologischem Anbau

Winterweizen Pollux, 13% Protein,29% Feuchtkleber

Pollux ist eine der ersten bio-dynamisch gezüchteten Sorten und wird schon

langjährig in unserem Betrieb, gezüchtet und vermehrt.

Zutaten: WEIZEN*

Allergene Zutaten: Gluten

* = Zutaten aus kontrollierten ökologischem Anbau

auf unserer Natursteinmühle, handwerklich verarbeitet

Winterweizen Pollux, 13% Protein,29% Feuchtkleber

Pollux ist eine der ersten bio-dynamisch gezüchteten Sorten und wird schon

langjährig in unserem Betrieb, gezüchtet und vermehrt.

Zutaten: DINKEL*

Allergene Zutaten: Gluten

* = Zutaten aus kontrollierten ökologischem Anbau

Zutaten: WEIZEN*

Allergene Zutaten: Gluten

* = Zutaten aus kontrollierten ökologischem Anbau